GRATINADO DE BATATAS, CEBOLA E ALHO PORÓ

Ingredientes

• 1 Kg de batatas médias, cortadas em fatias finas
  
• 2 cebolas grandes, cortadas ao meio e fatiadas
  
• 1 alho poró grande, finamente cortado em rodelas
  
• 100 g de queijo parmesão ralado
• Azeite extra virgem
  
• Sal
  
• pimenta do reino moída na hota
  
• 1/2 litro de leite
• 200 g de cogumelos champignon frescos cortados em finas lâminas (opcional)
  

Modo de Preparo

Leve uma panela ao fogo médio, com um pouco de azeite extra-virgem. Quando o azeite estiver aquecido, refogue as cebolas junto com o alho poró. Tempere com sal e pimenta do reino moída ao seu gosto. Se optar por usar os cogumelos, refogue-os junto com a cebola e o alho poró. Quando as cebolas estiverem macias e douradas, desligue o gogo e reserve.

Unte uma forma refratária com azeite. coloque uma primeira camada com 1/3 das batatas fatiadas sobre o fundo do refratário, salpique-a com sal e pimenta a gosto, e sobre a mesma espalhe metade da mistura de cebola, alho poró e cogumelos. Corrija o sal e a pimenta e salpique 1/3 do queijo parmesão.

Repita a operação, ou seja, coloque mais 1/3 de batatas, tempere-as com sal e pimenta, coloque a outra metade da mistura de cebola, alho poró e cogumelos, e salpique mais 1/3 do queijo ralado.

Por último, coloque uma ultima camada com o 1/3 restante das batatas. Salpiquea com sal e pimenta do reino moídas na hora e o restante qu queijo ralado.

Pelos cantos, despeje leite até que o mesmo praticamente cubra as batatas.

Leve o refratário ao forno previamente aquecido a 180 graus por pelo menos 1 hora, ou até que todo o caldo seque e a superfície esteja dourada. Desixe esfriar um pouco e sirva em seguida.

Observações

O uso dos cogumelos é opcional nesta receita, mas se for utilizá-los, dê preferencia aos cogumelos frescos. Também pode ser utilizado o cogumelo Shitake. Caso queira, também é possível utilizar o funghi porcini desidratado, porém os mesmos devem ser rehidratados antes de serem refogados.